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唤醒春天的可能是一声春雷，一场春雨，在乐山则是一杯新茶。近日，在乐山市犍为县、峨眉山市等地，“全国第一早”茶树品种“峨眉问春”已吐露新芽，茶农们正抢抓时机，采摘春茶。“峨眉问春”是目前全国发芽最早的茶树品种，最早在峨眉山市双福镇李河村四川中小叶群体种生产茶园中发现，2015 ...
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置顶 茶叶资讯
斗茶是什么?2024全民斗茶互联网新零售，千人万店新模式
admin 发表于2024-02-02 浏览7700 评论0
中国是茶的故乡，且历史悠久，依《茶经》说，茶之为饮，可追乎神农，后历经千百年之演进，及至唐代遂真正形成了茶文化。...
置顶 茶叶文化
闽南茶文化历史之厦门人的茶文化
admin 发表于2024-02-20 浏览6792 评论0
厦门是南方的一座美丽小岛，属南亚热带海洋性季风气候，环境优美，温度宜人，是国务院批复确定的中国经济特区和东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市，曾获“联合国人居奖”，也是全国文明城市、国家卫生城市、国家生态园林城市、国家级文化生态保...
茶叶文化
萎淍对于茶香气有什么影响
admin 发表于2024-05-20 浏览247 评论0
在萎淍过程中香气也是非常重要的一个改变之一，因为正常来讲的话，大家在喝普洱茶，尤其喝晒青茶的时候，你们喝得到的香气应该是鲜美的香气。清香型的花香型的香气，但一旦一个茶它经过萎淍之后，它的香味就会随之发生改变，本身是恒量的，这一种芳香类物质就...
茶叶文化
红茶的基本工艺流程有哪些？
admin 发表于2024-05-20 浏览268 评论0
首先是萎凋，我们的萎凋是怎么做的，它这个槽大家发现它是网状的，然后从下面是可以通热风的，这个就叫你可以做加温萎凋，这个适用于说我们在任何天气情况下，不受外因所影响，都能够稳定的在一定时间周期之内，把这个红茶给它萎凋出来，一般来讲的话，茶农家...
茶叶文化
云南红茶为什么被称为滇红而不是云红！
admin 发表于2024-05-20 浏览269 评论0
当时我们云南的红茶刚开始想取名云红是因为什么呢？其实刚开始起名云红是想借助说这个红茶它的汤色来源很美，它的汤色很像天空中早晚那个红云，一抹晚霞的那个寓意，大家来过云南就知道，当太阳落下去的时候，就是那一种红茶的那个颜色，橘红色的，然后红艳的...
茶叶文化
红茶的各分类都有些什么区别
admin 发表于2024-05-20 浏览232 评论0
那红茶总体来讲的话，分三个大的类别，小种红茶，功夫红茶和红碎茶。红茶最基本的特征大家看得出来，红汤、红叶。但这个红叶呢，是指的叶底红啊，不是说它表面这个干茶红，干茶的话，它有可能是金黄色，也有可能是黑色的。 &nb...
茶叶文化
茶中为什么会有玫瑰花香,茶中香味呈现与个人的关系
admin 发表于2024-05-20 浏览226 评论0
实际上不是这样的，玫瑰花香型的这种芳香类物质叫做橙花醇，它一部分人闻起来会觉得像玫瑰花，但是它实际上是在很多很多的鲜花类当中它都是有的。橙花醇在萎雕的过程当中，橙花醇在此鲜叶当中本来是没有的，它就是几乎为零的，但是随着你的萎淍时间延长，橙花...
茶叶文化
春茶里的头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶
admin 发表于2024-05-20 浏览232 评论0
第一头采茶指的是在春茶季里，最先一波被采摘下来的茶叶，经历了一个冬天的休养生息，春暖花开之际，茶树冒出来的第一批新芽总是格外的富有能量。正因如此，在春茶季，头采茶的价格往往很高，一是因为稀有，二是因为养分足。按照普洱茶的采摘规律，一芽一叶、...
茶叶文化
红茶内含物质的变化-蛋白质、叶绿素
admin 发表于2024-05-20 浏览222 评论0
水解而成的氨基酸它还会跟某一类茶色素结合，它也会让这个茶叶液体变色，因为的时间过于的长了，氨基酸形成的比较的多，并且跟茶红素结合的比较多，大量的茶红素被消耗掉，就会导致液体发暗。茶红素被消耗掉，茶汤就会有一定的变化，茶汤的浓度就会变，茶汤的...
茶叶文化
红茶重要工艺之揉捻有些什么重要因素
admin 发表于2024-05-20 浏览226 评论0
那在红茶身上的话，揉捻更主要的是这个让我们的内含物质随茶汁释放出来之后，充分地让多酚类物质和多酚氧化酶，然后充分跟氧气接触之后发生氧化发酵。所以这个是红茶的主要的目的，它是为了促进发酵，而这个晒青，我们的这个生茶，它揉捻的主要的目的是让我们...
茶叶文化
古代煮茶的时候加盐有什么用， 喝茶为什么要加盐
admin 发表于2024-05-20 浏览250 评论0
其实唐代的这个茶叶是以饮茶为主，煎茶之前呢，要用火烤一下，然后呢再把它碾成末，然后就到了最重要的步骤煮茶了。根据茶圣陆羽在茶经里面记载啊，唐朝人煮茶是可以分为煮水和煮茶两道工序，先把水煮到第一沸，然后加盐煮到第二份，先舀出一部分来，接着呢再...
茶叶文化
云南红茶的独特工艺之晒红！
admin 发表于2024-05-20 浏览218 评论0
晒红实际上不是云南的这个独有的东西，它其实是中国茶的一种，晒红它是一种古老的方法，因为在过去我们没有这么复杂的加工技术，所以在很早很早之前，并不是云南，而是整个全国性质的，它都会有晒红这个做法。 &n...