70%-90％全发酵茶，核心工艺为发酵，甜浓爽醇，汤色金黄或红亮，冲泡水温为95℃左右。
主要名茶代表有：正山小种、金骏眉、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、祁门工夫、湖红工夫、滇红工夫、宁红工夫、越红工夫、川红工夫等。
少长咸集
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